Что попробовать
На рынках круглый год есть бананы, папайя, ананас и кокосы, а выраженная сезонность заметнее у манго, рамбутана, мангостина, дуриана и дерева-яблока. Ассортимент зависит от района, дождей и конкретного урожая.
| Фрукт | Вкус и как едят | Практический совет |
|---|---|---|
| Манго | От медового до кисло-пряного; едят свежим и с солью/чили | Мягкость и аромат важнее цвета кожуры |
| Папайя | Мягкая, сладкая; подают с лаймом | Спелый плод слегка пружинит |
| Рамбутан | Сочный, сладко-кислый | Разломите кожуру, косточку не едят |
| Мангостин | Нежные кисло-сладкие дольки | Выбирайте упругую, не каменную кожуру |
| Джекфрут | Спелый сладкий, молодой используют как овощ | Покупайте очищенные дольки: сок липкий |
| Дуриан | Кремовый и насыщенный, с сильным ароматом | Уточните правила отеля и транспорта |
| Wood apple | Кисло-сладкая мякоть, часто в напитках | Проще впервые попробовать как juice |
| Королевский кокос | Лёгкая сладкая вода | Пейте сразу после открытия |
Где покупать
Самый живой выбор — на муниципальных рынках и фруктовых лавках вдали от первой пляжной линии. Уточняйте цену до нарезки, мойте плоды питьевой водой и не берите уже нарезанные фрукты, если они долго лежат на жаре.
Календарь сезонности фруктов
● — наиболее типичный период. Урожай зависит от региона, высоты и погоды, поэтому многие фрукты встречаются и вне указанных месяцев.
| Фрукт | Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Манго | — | — | — | ● | ● | ● | ● | ● | — | — | — | — |
| Рамбутан | — | — | — | — | ● | ● | ● | ● | — | — | — | — |
| Мангостин | — | — | — | — | ● | ● | ● | ● | — | — | — | — |
| Дуриан | — | — | — | — | — | ● | ● | ● | ● | — | — | — |
| Джекфрут | — | — | ● | ● | ● | ● | ● | ● | — | — | — | — |
| Ананас | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| Папайя | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
| Бананы | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |